簡介
前天在飯店吃到一份排骨，味道是我喜歡的，今天就去買了排骨，想像著那味道自己折騰出來了
原料
排骨560克, 食用油10克, 大紅尖椒三根, 海天黃豆醬一湯匙, 辣妹子猛辣醬一湯匙, 大蒜球一球, 料酒半匙, 生抽5克, 香菜一小把, 麵粉半湯匙
步驟
1 排骨切長點的段，水開放入煮去血水
2 黃豆醬一大匙，放入小碗內
3 用匙子把黃豆醬里的豆子都壓成醬
4 取一匙辣椒醬拌入黃豆醬里
5 鍋里放油，下入過水後的排骨
6 翻炒下，加入料酒
7 加入生抽翻炒
8 翻炒到排骨出油了加入調好的辣豆醬
9 多翻炒一下，讓排骨都沾上醬
10 倒入兩飯碗水，小火煮，煮制時把紅尖椒洗凈切段，大蒜球去皮，香菜洗凈切段
11 煮至湯汁濃時放入大蒜籽
12 翻炒下，倒入用麵粉加水調成的汁，這樣排骨就會掛漿更漂亮
13 放入紅尖椒段，收汁出鍋裝盤
14 最後放上香菜段，一盤又香又辣的口味排骨就做好了
小技巧
排骨切長一點成品更好看，因為豆醬和辣醬都有鹹味所以就不用再放鹽了
