原料
豬尾巴三條, 大蒜葉少許, 生薑片適量, 鹽適量, 料酒適量
步驟
1 豬尾巴毛處理乾淨（我用眉毛鉗子夾的，加上那些肉皮，搞得頭昏眼花，也有放在火上燒一下的）
2 鍋里煮水，加稍多的料酒、薑片去味，豬尾巴洗乾淨，水沸時下鍋焯上3、4分鐘。
3 焯好用涼水沖乾淨浮沫，切一寸左右小段，粗的地方切短點，細的地方切長點。
4 放進高壓鍋里，加上鹽、料酒，薑片和水（水沒過豬尾巴，湯汁足夠，這個也可以做肉凍的）。
5 高壓鍋出氣後，調中火燉上15分鐘就很酥爛了。轉到燉鍋里，吃著方便，還保溫。
小技巧
我這裡煮了三條豬尾巴，有一大燉鍋了。如果人少，或想一次吃完的話，一條也就夠了。初次嘗試，用一條吧。這個小孩流鼻血用最有效，正遇著煩惱的媽媽試試吧
