原料
蝦250克, 米飯1碗, 麵粉100克, 雞蛋1個, 鹽適量, 食用油適量
步驟
1 材料：蝦250克，米飯1碗，麵粉100克，雞蛋1個，鹽，食用油適量。
2 麵粉加適量水和成麵糰，有剩的餃子皮（擀薄點）、餛飩皮殼直接拿來用即可。
3 擀成麵皮切成細絲條狀。
4 米飯裝入食品袋擀成餅狀增加米飯的粘性。
5 蝦留下尾節剝去皮，挑去蝦線。
6 用刀拍一下蝦肉成餅狀，撒稍許食鹽。
7 鋪一片保鮮膜在手心挖入一調羹米飯按成餅狀。
8 取一個蝦仁包入米飯。
9 團成球狀，取下保鮮膜。
10 雞蛋事先在碗中打散成蛋液，蝦球放入沾滿蛋液。
11 再滾上1層麵皮絲。
12 鍋中加入食用油加熱。
13 鍋中加入食用油加熱。
14 油中溫下入蝦球。
15 炸成金黃色出鍋。成品鮮香，外形美觀猶如裹滿金絲。
