原料
鴨腿300克, 水發木耳適量, 藕適量, 姜適量, 細鹽適量, 料酒適量, 白醋適量, 雞精適量, 胡椒粉適量
步驟
1 湯鍋加水煮開，加入適量薑片。
2 鴨腿改刀，加入料酒白醋微腌制。
3 將腌制好的鴨肉洗凈瀝水，下至湯鍋中。
4 湯底大開後，瀝去泡沫。
5 煮至湯底出味，再將木耳藕段下鍋。
6 先大火煮開，再轉小火慢煮一小時左右，再加入適量細鹽。
7 再加入適量雞精。
8 最後再加入胡椒粉提味即可。
9 一份木藕鴨腿湯完成。
小技巧
鴨肉去腥小炒招：可以檸檬，料酒，白醋，姜，等食材腌制泡洗即可去腥味。
