原料
雞蛋6個, 低筋粉120g, 核桃仁60g, 紅糖50g, 橄欖油40g
步驟
1 雞蛋打散
2 加入紅糖。
3 先低速打發到蛋液起大泡
4 然後打蛋器高速打發至蛋液變得細膩
5 之後繼續攪打至可以在蛋液表面畫出明顯紋路且不消失。
6 低粉提前過篩2遍
7 再篩入打發好的蛋液中
8 用切拌的方法攪拌均勻，拌至沒有一點乾麵粉，蛋糕糊看上去很細膩後
9 加入橄欖油繼續切拌均勻即可。不可畫圈攪拌，否則會消泡的。橄欖油也可以用黃油或者其他食用油代替，我是認為橄欖油更健康些。
10 切拌好的蛋糕糊，很細膩
11 烤盤鋪上油紙
12 蛋糕糊倒入後震兩下，震出氣泡
13 把核桃仁弄碎
14 把核桃仁均勻的撒在表面
15 烤箱130度預熱5分鐘，放入烤箱烤20分鐘即可。（我家烤箱溫度偏高，具體可根據自家烤箱掌握。）
16 切開看看，組織均勻鬆軟，加了核桃仁的蛋糕很香甜，而用了紅糖比白糖的口味更好些
