原料
番薯（我用的是迷你番薯）適量
步驟
1 番薯用刀削去皮，也可以用刨子處理。
2 切成丁備用。
3 往攪拌機倒入適量番薯丁，加水至齊高。
4 我用的是點動模式，看打到小半粒芝麻大小樣子（這個主要是防止過濾是從紗布里漏下去，從出粉的角度看，越細越好），就倒進乾淨的桶里。
5 全部打好後，另備一個大點的乾淨桶，蒙上紗布。在裝糊糊的桶里攪一攪，省得過早沉澱，舀起一碗，往紗布上倒，動作慢一點，防治溢出來，依次倒完全部的糊糊，如果紗布上堆不下，可以轉移到裝糊糊的桶里。
6 渣收起來，倒進糊糊桶里，加水再過濾一次。
7 去了紗布，桶里就是這個樣子，靜等沉澱。
8 一兩個小時以後（很明顯能看出來，上面的水透明了），倒去水，下面的粉已經像純白的鏡子了。
9 因為量少，從桶里舀起分塊轉移到碗里，為避免浪費，又用少量清水洗了桶倒進碗里。
10 碗里再次靜置沉澱。
11 倒去水，用勺子挖出來，放在篩子上曬（千萬不要掰碎，那樣會黏住篩子的），等曬碎了，手指一捏就成細顆粒了，就可以收起來，密封保存。
