原料
杏鮑菇１個, 胡蘿蔔半個, 豬小裡脊肉約２００克, 蒜苗１０來根, 芽菜約１００克, 花椒５、６粒, 鹽少許, 雞精少許, 生抽適量, 澱粉適量, 糖適量
步驟
1 將所有的食材都洗凈改刀成大小一致的粒。
2 將豬肉粒放入小碗中，加生抽、糖、澱粉拌勻，最後稍加一點色拉油將肉封上，腌１０分鐘。
3 鍋內熱油，三成熱時，小火，放入花椒，待花椒出味，發黑時，撈出不用。
4 往鍋中放入肉丁，大火快炒至肉變色即起鍋備用。
5 將鍋洗乾淨，熱油至三成熱，放入芽菜，煸炒到發乾，加入胡蘿蔔，炒至半熟，後加入蒜苗，炒至斷生，最後將杏鮑菇與肉丁一同放入。加鹽（要稍少一點量，因為芽菜有鹹味）、雞精調味，迅速翻炒均勻即可起鍋！
