原料
牛肉適量, 青辣椒適量, 蔥適量, 姜適量, 鹽適量, 雞精適量, 生抽適量, 澱粉適量
步驟
1 牛肉.青辣椒備用。
2 牛肉切片。
3 青椒切塊,蔥姜切塊。
4 牛肉片里加胡椒蔥.姜.水澱粉抓勻腌20分鐘(中間把牛肉昔出的水分倒掉)。
5 鍋里放油。
6 放入蔥.姜塊炒香。
7 到入牛肉片。
8 翻炒,加生抽。
9 炒的牛肉片發白,到入青辣椒。
10 .炒到辣椒變的更綠,加雞精.鹽調味。
11 一道美味爽滑的青椒牛肉.....
小技巧
1.牛肉切片時最好放冰箱凍一下，切片就變的很簡單。
2.用澱粉抓腌是讓牛肉變的爽滑。
3.牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。
4.炒牛肉時,鍋要熱,油要多加些,已防沾鍋,這道菜如果沾鍋就不好吃了。
