原料
珍珠米1杯, 香菇5朵, 乾貝, 芥藍適量, 蝦干適量, 鹹肉適量, 魷魚適量, 花生適量
步驟
1 備好所作材料，將香菇，乾貝。花生，用溫水泡發，圓珍珠米提早一晚用冷水微泡，再將泡好的食材切洗小備用。
2 高壓鍋加水，入珍珠米，入其它泡洗好的食材，高壓煮開後轉低壓煮至二十分鐘左右，減壓開蓋加入芥藍丁及魷魚絲，加入適量細鹽調味即可。
3 下份咸香的八味鹹粥完成。
小技巧
珍珠米食用方法：珍珠米煮粥，因為這種米粘性大，煮粥又稠又滑。烹制米飯時加1.3倍－1.5倍的水，烹制米粥時加四倍的水，如浸30分鐘－1小時後再烹制，效果更佳
