原料
西瓜皮570克, 土豆300克, 麵粉600克, 豬肉400克, 雞蛋一個, 玉米一根, 水350ml, 辣醬適量, 鹽適量, 白糖適量, 雞精適量
步驟
1 炒鍋里加適量的水，放入去了皮的土豆和玉米，大火煮10分鐘左右
2 把西瓜皮白色的那層和綠色的外皮分開
3 白皮里加少許的鹽，腌制出水
4 倒入腌出來的水，把瓜皮剁成小顆粒的
5 在剁的過程中，瓜皮會再次出水，要把剁好的瓜皮用手捏一下，取出多餘的水分
6 用勺子把土豆壓成泥
7 把玉米都剝下來
8 把剝下來的玉米粒加入到土豆泥中
9 把處理好的西瓜皮也加入到土豆泥中攪拌均勻
10 把豬肉剁成肉糜
11 把剁好的肉糜加入到土豆泥中攪拌均勻
12 再打入一個雞蛋攪拌均勻，放入冰箱待用
13 把綠色的外皮放入料理機的過濾網裡，加入350-400ml的水，打成瓜皮汁
14 將瓜皮汁加入到麵粉中
15 先攪拌成絮狀的
16 再揉搓成光滑的麵糰
17 搓成長條形
18 用刀切成小劑子
19 用擀麵棍把小劑子擀成圓麵皮
20 把放冰箱裡的餡料取出，加入適量的辣椒醬，鹽，雞精，少許的白糖，攪拌均勻
21 取適量的餡料，放入皮子上
22 包成餃子
23 炒鍋加入大量的水，煮沸，加少許鹽，下入餃子
24 煮到餃子浮起來後，再煮1-2分鐘即可撈出食用
小技巧
1.西瓜皮過濾水分可以用麵粉曬，會方便許多
2.餡料里的鹽，要等包之前才放入，不讓容易引起蔬菜出水，餡料變稀
