原料
蘋果1個, 麵粉200克, 蛋黃1個, 白糖2勺, 水澱粉適量, 黃油適量
步驟
1 麵粉倒入盆中，用溫水和面，揉成麵糰，蓋上濕布醒10分鐘（溫水和面做出來的派皮口感更好）。
2 這個時候開始做餡料，把蘋果洗凈去皮去核，切小丁。
3 蘋果放鍋中，加入白糖把蘋果腌制一下（1個蘋果放2勺白糖，甜度適中，喜歡更甜的可以多放糖）。
4 開小火熬制蘋果至半軟，加入水澱粉。
5 不停的攪拌，熬至粘稠即可。
6 這個時候麵糰就醒好了，案板上灑少許麵粉，把麵糰放上去。
7 麵糰揉光滑，用擀麵杖擀成長方形的樣子。
8 黃油溶化，抹在派皮中間1／3的位置。
9 將派皮向中間對摺，邊緣處壓緊。
10 第二次把派皮重新擀開。
11 在派皮中間1／3的位置抹上黃油。
12 將派皮向中間對摺，邊緣處壓緊。
13 第三次用擀麵杖將派皮擀開。
14 在派皮中間1／3的位置抹上黃油。
15 將派皮向中間對摺，邊緣處壓緊。
16 第四次用擀麵杖將派皮擀開。反覆放3次黃油，派皮已經有很多層次了。
17 將派皮切成餛飩大小的長方形面片。
18 取一張派片，放在左手中心。
19 用勺子把陷放在派皮正中央。
20 對摺，其餘三邊捏緊，一個小蘋果派就做好啦。依次做完所有的蘋果派。
21 把做好的蘋果派表面刷上蛋黃液，這樣炸出來的蘋果派表面比較漂亮，而且為蘋果派增加營養
22 鍋燒熱，放入適量的油。
23 油溫燒至六七成熟，把蘋果派下鍋炸，期間要開小火，以免炸糊。
24 炸至蘋果派兩年金黃就可以撈出來了，瀝油，晾一會兒就可以吃了，不要太著急，會燙嘴的哦。
小技巧
蘋果中含有較多的鉀，能與人體過剩的鈉鹽結合，使之排出體外。當人體攝入鈉鹽過多時，吃些蘋果，有利於平衡體內電解質。蘋果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補腦養血、寧神安眠作用。蘋果的香氣是治療抑鬱和壓抑感的良藥。
