原料
鮮蝦8隻, 海苔條8片, 米飯1大碗, 火腿50克, 胡蘿蔔50克, 熟芝麻少許, 萬字醬油2大勺, 料酒1小勺
步驟
1 胡蘿蔔、火腿切碎粒，鮮蝦去殼去蝦線洗凈。
2 鍋中水燒開，加入料酒，倒入蝦仁焯熟瀝水備用。
3 熱鍋放少許油，倒入胡蘿蔔、火腿粒翻炒數下。
4 倒入焯好的蝦仁一起炒熟後關火。
5 將米飯和炒好的火腿、胡蘿蔔、熟蝦仁混合。
6 混合後的米飯放入容器，倒入萬字醬油後，攪拌均勻。
7 戴一次性手套沾上少許水將混合好的米飯用手捏成大小差不多的小飯糰。
8 在飯糰中間部位裹上海苔條。
9 最後將飯糰整一下型，食用時灑上熟芝麻即可。
小技巧
1、此款飯糰主要是體現它的鮮味,所以無需添加過多調料，只需一點萬字醬油加入飯糰，就很有味道了，無需蘸食，方便攜帶。 2、飯糰種類很多，使用不同的配料，或是各種配料的不同組合，都能夠做出各種不同風味的飯糰。 3、烹制飯糰的關鍵在於，先要用水濕手，這樣米飯就不會粘在手上。如果不想沾手就帶上一次性手套沾點水來捏也可以。 4、使用萬字醬油，不會破壞本身食材的鮮味，體現了食材的原汁原味。
