原料
蠶蛹200克（可根據食用人數增減）, 蔥適量, 花椒適量, 干辣椒適量, 大料適量, 鹽適量, 胡椒粉適量, 孜然粉適量, 花椒粉適量, 花生油適量
步驟
1 鮮蠶蛹洗凈，並準備好調料。
2 炒鍋加水，放入蠶蛹，加入蔥、大料、花椒、干辣椒，此步驟的目的是把蠶蛹煮熟，防止蠶蛹在油煎的過程中爆開傷人。
3 待水燒開，蠶蛹浮於水上，撈出盛盤，調料棄之不用。
4 另取一不粘鍋，在鍋中放少許花生油（我這裡油放多了，又不得不倒出一些）。
5 油燒至四成熱，放入煮好的蠶蛹慢慢煎制，並不時晃動不粘鍋。注意放蠶蛹時油絕對不能太熱，要慢慢加熱，否則放入蠶蛹後油鍋可能會著火。
6 待蠶蛹大部分水分蒸發，蠶蛹變硬變酥，放入干辣椒、胡椒粉、孜然粉、花椒粉，翻炒幾下，即可出鍋。
小技巧
1.蠶蛹未經加工處理嚴禁食用，更不可直接涼拌、鹽漬即食。
2.蠶蛹不新鮮、變色發黑、呈粉紅色、有麻味或麻辣感的嚴禁食用。
3.蠶蛹發生異味、惡臭，嚴禁食用。
4.蠶蛹放置過久，冷天超過1周，熱天超過20小時，嚴禁食用。
5.有魚蝦等食物過敏史的人，不可食用。
