原料
鯉魚1條, 剁椒適量, 大蒜幾瓣, 生薑幾片, 香蔥1根, 醬油適量, 鹽適量, 糖適量
步驟
1 材料，鯉魚1條，剁椒適量，大蒜幾瓣，生薑幾片，香蔥1根。
2 鯉魚處理乾淨，在身上斜切幾刀，用鹽，胡椒粉腌漬提前腌上。
3 大蒜，生薑切片，大蔥斜刀切段備用。
4 魚入鍋煎至兩面金黃後盛出。
5 鍋中留底油，燒熱後用蔥姜蒜爆香後放入剁椒繼續炒香。
6 放入煎好的魚，加入醬油，糖，鹽等調料調味。
7 加開水大火催開轉小火，蓋上鍋蓋燒，燒至湯汁收掉一多半，就可以先把魚盛出了。
8 鍋中剩餘的湯汁用水澱粉勾個薄芡，澆在盛出的魚上。
小技巧
鯉魚，健脾和胃；利水下氣；通乳；安胎。主胃痛；泄瀉；水濕腫滿；小便不利；腳氣；黃疸；咳嗽氣逆；胎動不安；妊娠水腫；產後乳汁稀少
