非油炸「上校」雞塊的做法 0

原料

雞胸肉1塊, 澱粉1小勺(約7克), 食鹽1小勺, 胡椒粉1小勺, 生抽1小勺, 小號雞蛋1個, 麵包糠(表面)適量, 全蛋液(表面)適量, 色拉油(表面)適量

步驟

1 雞胸肉洗凈後用刀剁碎,加入所有配料(雞肉不用剁太碎,有些肉肉顆粒在,口感會更好)

2 所有材料混合後用筷子攪打上勁(我攪了約2~3分鐘)

3 裝入容器放冰箱冷凍(直至凍硬)

4 冷凍硬後,切成小塊,備用。

5 逐一沾上全蛋液。

6 裹上一層麵包糠,稍微壓一下,麵包糠粘得更牢。

7 烤盤上刷層薄油(我用的是色拉油)。

8 碼上雞塊,在雞塊表面再刷層薄油。入烤箱180度25分鐘左右,有熱旋風的最好開啟熱旋風功能,烤出來表面會更脆。途中最好翻一下,當然,不翻,也可以~

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