原料
排骨: ， 洋蔥，白蘿蔔: ， 木耳，蓮菜，口蘑: ， 生薑，大蔥，大蒜: ， 花椒，干辣椒，麻辣清油火鍋料: ， 八角一兩粒，桂皮少許，草果一顆:
步驟
1肋排用洋蔥粒，紅酒和生抽，少許蚝油，少許老抽腌制一個小時。
2烤箱預熱。烤盤鋪錫紙，平鋪腌好的排骨，再蓋上錫紙，封好邊，220度烤40至50分鐘，至排骨肉熟爛。具體烤制時間根據各家烤箱脾氣略有不同，不放心話，中途可取出排骨檢查是否熟，沒熟的話接著放進烤箱烤就是了。用筷子能輕鬆的把肉扎透，就說明肉熟透了。封好的錫紙可以幫助肉汁充盈，不會被烤乾。
3趁烤排骨的時間把配菜備好。洋蔥切塊，姜切片，大蔥切馬蹄刀。其他配菜根據自己的口味選。我選擇了口蘑和蓮菜，分別切了片，木耳泡發好。開水焯熟口蘑，蓮菜和木耳，控干水分備用。白蘿蔔切塊
4叮咚時間到。排骨已經熟透，不過這時肉很濕。
5炒鍋入少許油，油熱後翻炒烤好的排骨。翻炒過的排骨的表面變焦，看起來像炸過的一樣呢。
6炒鍋入油，小火炒香花椒後入干辣椒段，八角，草果，桂皮，大蒜，蔥段炒出香味後，接著入麻辣清油火鍋料炒香
7加入洋蔥，排骨翻炒入味，最後加入焯熟的蓮菜片，口蘑和木耳。再根據自己的口味適量加入少許鹽，加入少許白糖提味。一般用麻辣火鍋料，料加的足的話是不用再加鹽的。
8鑄鐵鍋底塗薄薄一層油，鋪入生的洋蔥塊和白蘿蔔塊，再盛入剛炒好的排骨。開火就可以來吃啦?? 最後鍋底的蘿蔔和洋蔥大家都開搶了哦！！！
小技巧
炒排骨和料時一定油不要太多哦！ 還有就是用清油火鍋料，牛油的還是等吃火鍋時再用吧！ 在家沒有酒精爐子，用電磁爐，開到小火，慢慢的鍋里也會咕嘟嘟的，越吃越燙，越吃越辣呢！ 不過最好用材質厚的鍋哦，效果棒棒噠！
