原料
麵粉500克, 熱水300克, 鹽7克, 油50克, 大蔥適量
步驟
1 鹽用熱水溶解後加入500克麵粉攪拌成雪花狀，攤開晾一小會兒，不燙手時揉成麵糰，然後在麵糰上抹油，蓋上醒30分鐘。
2 25克麵粉加50克油調成油酥待用
3 大蔥切成小丁。
4 醒好的麵糰分成三個面劑，取一個擀開擀薄。
5 抹上一層油酥，再撒上一層蔥丁。
6 對摺後用刀切成一條一條的，邊上不要切斷。
7 再折回來，並將面片抻開，先向左右抻，再向上下抻。
8 把面片撮到一塊。
9 從一頭將面片盤起來
10 再輕輕地用擀杖擀薄成圓餅狀
11 電餅鐺預熱後加入油，下入餅坯，煎至兩面金黃，用筷子挑散即成
12 看看，一層一層的，讓你食指大動了嗎？
