原料
鴨肉適量, 青辣椒適量, 子姜適量, 豆瓣醬適量, 冰糖適量, 料酒適量, 干山楂片適量, 花椒粒適量, 胡椒粒適量, 大蒜適量, 味級鮮適量
步驟
1 材料：鴨腿 子姜 大蒜 料酒 豆瓣醬 花椒粒 胡椒粒 干紅辣椒 冰糖 味級鮮 青辣椒
2 把鴨洗凈切小塊
3 子姜洗凈切塊，大蒜去皮切塊，干紅辣椒泡泡切段 青辣椒切段
4 把水燒開，把鴨腿過水後撈起，瀝干水分
5 把鴨塊放進煲里，加花椒粒胡椒粒干紅辣椒大蒜，料酒冰糖，加蓋大火燒開
6 轉小火加豆瓣醬
7 味級鮮
8 加蓋慢慢煲40分鐘
9 加子姜青辣椒，
10 再煲幾分鐘就好了
小技巧
煲的時候最好水一次放夠
如果中間加水可以加開水
加鹽可以先嘗嘗味道再加，因為豆瓣醬很鹹的
喜歡吃鴨肉韌一點兒的，有嚼頭，可以減少煲的時間
