原料
麵粉適量, 青椒適量, 豬肉餡適量, 蔥適量, 姜適量, 老抽適量, 鹽適量, 雞精適量, 花生油適量
步驟
1 準備這種柿子椒4個。
2 用刨絲器刨成餡。
3 用細篩子把汁水過濾出來,再用手輕輕捏一下。
4 把汁水放入盆中,稍加點水。
5 放入麵粉。
6 和成麵糰,醒10分鐘。
7 肉餡剁好,蔥姜切末。
8 加老抽.雞精.鹽.攪拌均勻,最後加花生油攪拌。
9 把刨好的柿子椒加入。
10 攪拌均勻,餃子餡就做好了。
11 把醒好的麵糰搓成長條,揪成小劑子(也可以用刀切)。
12 按一下,擀成圓形的皮。
13 加上餃子餡。
14 用手先從中間捏一下。
15 然後雙手一捏。
16 餃子就捏好了。
17 包了好多。
18 .鍋里放水燒開。
19 下入餃子,開鍋後點些涼水再煮,餃子浮起,開3次,就熟了。
20 熱騰騰的餃子來了。
21 加些辣椒油更好吃.....
小技巧
包餃子的麵糰不要和太軟，容易煮爛。
