原料
1.大白菜1顆，2.白蘿蔔絲1/2條，芹菜3株，蔥3支，3.生蚵1/2斤，花枝1/2隻，紅棗10顆，乾貝6個，松子1大匙，黑木耳適量，4.姜1段，辣椒適量，大蒜10粒，1.鹽1杯，水5杯，2.辣椒粉1/2杯，砂糖1大匙，腌鹹魚1/4杯，腌咸蝦2大匙，鹽1/2大匙
步驟
(1)將大白菜對半切開後，將鹽1/2杯溶於5杯水中成為鹽水，將大白菜浸泡於鹽水中約12小時，再取出瀝干後均勻撒上剩餘的鹽加以腌漬。 (2)將腌好的大白菜以水洗凈鹽分後瀝干備用，其他材料洗凈後徹底瀝干，其中姜拍後切絲、大蒜拍成蒜末備用。 (3)先將調味料(2)中的咸腌蝦與辣椒粉拌勻，再將調味料(2)其餘材料以及材料(2)、(3)一起加入拌勻備用。 (4)將作法(3)的材料分別塞入大白菜葉中，一層一層鋪好後再放入容器中，上面壓置重石放入冷藏使其自然發酵即可，約可保存3天。
