原料
韭菜苔, 香乾, 醬油適量, 鹽適量, 姜適量, 干辣椒適量, 雞精適量
步驟
1 香乾洗一下，切條待用。
2 韭菜苔洗乾淨切段，聽菜場阿姨說韭菜苔的花是最有營養的，所以不要丟掉不用。
3 鍋中油熱，放香乾，倒入醬油，加鹽，翻炒30秒起鍋待用。
4 鍋中放底油，油微熱放入姜，干辣椒爆香一下。其實辣椒也可以不要放，我是考慮我們這裡有人吃辣才放的。倒入韭菜苔加鹽煸炒一下。有的人最後放鹽，我比較喜歡炒的時候放鹽，這樣比較入味，各人各方法了，大家也不要太拘泥了。原則是能吃，好吃為主。
5 大概炒2到3分鐘後，韭菜苔癟下去了，倒入待用的香乾。混炒30秒嘗嘗鹹淡，不咸就加點鹽。加點雞精就可以出鍋了。
小技巧
韭苔含大量維生素A原，有潤肺、護膚、防治風寒感冒及夜盲症之功。此外，韭苔不僅是美味佳蔬，而且也有較高的藥用價值。其味甘辛、性溫，具有補腎助陽、溫中降逆、補中益肝、活血化瘀、通絡止血等作用，適用於陽痿、遺精、早泄、噎膈、反胃、肝病、跌打損傷、腰膝痛、尿頻、白帶多、胸脅痛等症。
