原料
三黃雞, 荷花葉, 麵粉, 生抽, 燒烤醬, 老抽, 十三香粉, 大蔥, 姜, 蒜, 花雕酒, 鹽
步驟
1 先做腌制的調料，在碗里加入生抽和老抽。兩勺燒烤醬。加少量鹽。加兩勺十三香粉。
2 三黃雞清洗乾淨後放入一個比較大的容器里。
3 把剛才調好的調料倒入放三黃雞的容器里。
4 加入蔥姜蒜。
5 加上蓋子，放入冰箱冷藏8個小時以上。中途把雞翻身，讓兩面都吸收調料。
6 準備好乾荷葉一張。
7 把荷葉打開，腌制好的三黃雞放中間。在雞上面擦上十三香粉。
8 荷葉包裹三黃雞後用繩子紮緊。
9 準備好適量麵粉。加入鹽，十三香粉以及花雕酒或者黃酒。和成麵糰。
10 把麵糰拉長後蓋在荷葉包裹的三黃雞上面。然後讓麵糰全部包緊整隻雞。
11 烤盤底部塗上油。烤箱溫度設定在190度，烤一個半小時。
12 一個半小時候後把雞從烤箱中取出。用錘子榔頭之類的工具把麵糰錘開。
13 拆掉包在外面的線。香噴噴的叫花子雞就大功告成了。
