主料：蘋果塊200g，香蕉100g，酸黃瓜50g，小西紅柿80g，梨塊50g，象拔蚌1個，圓蔥碎10g 調料：蘋果沙拉醬，鹽0.2g，糖2g，胡椒粉0.5g，沙拉醬
1、將蘋果塊、梨塊、香蕉塊切好後放入鹽水中泡3分鐘； 2、象拔蚌肉切片用沸水焯後待用。 3、將蘋果塊、梨塊、香蕉塊、象拔蚌放入盤器中，加入蘋果沙拉醬攪拌均勻裝盤，周圍放上小柿子即可。
將象拔蚌肉用沸水打焯時，速度要快，保證肉質鮮嫩。
