原料
高筋麵粉220克, 橄欖油10克, 水138克, 酵母粉2克, 鹽1克, 白糖15克, 批薩草適量, 馬蘇里拉奶酪適量, 韓式辣椒醬適量
步驟
1 麵粉里加入上面所有的原料，用麵包機或者手揉面都可以，揉面20分鐘到麵糰光滑；揉好面後讓其發酵到兩倍大
2 再次揉面把裡面發酵產生的氣體排掉，把麵糰分成兩份，一份用來做批薩底盤的麵皮，一份做圍邊的餛飩皮
3 在兩份麵糰上蓋上保鮮膜後醒15分鐘；把一塊麵糰儘可能擀成圓形後放入塗上橄欖油的烤盤裡
4 把另一塊麵糰擀開，用圓形工具做出餛飩皮
5 餛飩皮里包入適量的馬蘇里拉奶酪
6 包好的餛飩進行圍邊
7 芒果對切，在芒果肉上劃刀取出果肉
8 在底盤的麵皮上塗上韓式辣椒醬；撒上一點馬蘇里拉奶酪
9 放一層芒果肉後再在上面撒上一層馬蘇里拉奶酪
10 烤箱預熱200度，放入烤盤，中層，烤20分鐘，出爐後撒上點薄荷即可。
小技巧
1.雖然是餛飩的造型，但是擀麵皮的時候最好是餃子皮的厚度，太薄的話，裡面包的奶酪容易露陷；
2.如果你控制不好麵糰的用量，可以先做餛飩皮，包好，然後用剩下的麵皮做批薩的底盤麵皮；
3.今天用韓式辣椒醬代替了番茄醬，你會嘗到另外一種驚喜的味道；
4.在擀麵皮的時候如果沾手，不要忘了在案板上撒點麵粉；
5.芒果不是越多越好，因為新鮮的水果含水量都很大，所以只要放薄薄的一層即可。
