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簡介
豬血做不好,會一股腥臊的怪味,現在與大家分享一下我婆婆的做法,照此方法做出的豬血,口感清脆,一點也嘗不出豬血的味道來,與白菜相配,更是不油不膩,非常美味。
原料
豬血260g, 白菜220g, 豬油適量, 鹽適量, 蒜3粒, 姜2片, 蔥1段, 八角2個, 干辣椒2個, 香菜適量
步驟
1 準備食材。
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2 白菜切成寸段,不要葉子部分,(菜幫儘量選白菜的中間那層,不要太老的,也不要太嫩的),豬血也切成長條段。
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3 取一勺豬油,加入蔥姜蒜片,干辣椒,一起放入鍋中。
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4 加入八角一起慢慢炒香。
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5 加入白菜段一起煸炒。
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6 炒至白菜略微變軟後將豬血放入。
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7 加入適量水,適量鹽。
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8 燉至白菜略變軟,出鍋時加入香菜。
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9 慢慢享用美味即可。
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小技巧
1白菜不要切成太細,儘量選取中間的菜幫部位。 2鹽不要放得太多,否則會失去鮮美的味道。 3辣椒不要放得太多或可不放,略帶微辣即可。 4儘量使用豬油,如用植物油,可放點五花肉熗鍋,味道更贊。