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簡介
彩色地圖烤雞蛋糕,很漂亮的蛋糕,肯定會吸引小朋友們的目光!
原料
A:, 蛋白 6個, 幼糖 130克, , B:, 蛋黃 6個, 全蛋 2個, 粟米油 100克, 低筋麵粉 130克(過篩), 發粉 1/2茶匙(過篩), 香草莢 1條(用小刀切開,把香草籽刮出), , C:, 香蘭香精 1/2茶匙, 橙色素 少許, 紅色素 少許, 可可粉 適量
步驟
1將B材料拌均勻成蛋黃糊備用。
2把蛋白打至發泡後,分數次慢慢地加入幼糖打至硬性發泡。
3把蛋白霜分三次輕輕地拌入蛋黃糊里。
4把麵糊分成四份,其中三份分別加入香蘭香精,橙色素和紅色素,攪拌均勻備用,另一份則保留原味。
5將香蘭麵糊倒入烤模內,用刮刀抹平,然後在麵糊上灑上一層薄薄的可可粉。接著原味麵糊輕輕地倒入,用刮刀輕輕地抹平,再灑上薄薄的可可粉。過後用橙色麵糊重複以上的步驟,最後把紅色麵糊倒入抹平即可(最後一層麵糊不需要灑上可可粉)。
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6放入預熱160ºC的烤箱裡,烘烤35分鐘或至熟即可。烤好後立刻倒扣待冷,脫模切片即可。
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小技巧
我用八寸脫底方模內,沒有鋪紙或抹油。