原料
豬肉500g 醬油10-12湯匙雞蛋4個 紅蔥頭4粒蒜頭4粒 食用油2勺米酒, 2湯匙 生薑1小塊冰糖1湯匙 香醋1湯匙芝麻醬（可省略）1湯匙 五香, 粉（可省略）1小勺
步驟
1煮雞蛋、煮白米飯。
2紅蔥頭和蒜頭剁碎。
3鍋里加水，加拍碎的生薑，水燒開後放進豬肉汆燙5分鐘。
4撈出豬肉晾涼，剁碎。
5熱鍋下油，下紅蔥頭和蒜頭炒到金黃色。
6下豬肉翻炒到水汽漸干。
7加米酒繼續炒干水汽。
8炒到豬肉出油，加醬油、 加冰糖、五香粉、芝麻醬和香醋翻炒均勻。
9加入沒過食材的水，煮開。
10移入燉鍋或者深鍋，加入剝開殼的雞蛋，再次煮開後轉小火，慢燉一個小時。注意不要讓水燒乾了，最後留多點滷肉汁，滷肉汁拌飯真是好吃到沒有朋友。
11盛一碗白米飯，放入燙好的青菜，擺上滷蛋，淋上滷肉。
小技巧
註：一湯匙就是我們平時吃飯用的陶瓷湯匙
