簡介
第一次嘗試，最後湯汁還是比較多，因為菌類還會慢慢出水，這點自己也不太滿意，賣相一般般，但是味道不錯哦。
原料
雞肉 一隻, 青紅椒 各一個, 土豆蓮藕板栗腐竹 適量, 金針菇鮮蘑菇 適量, 姜蔥蒜頭香菜 適量, 料酒老抽鹽雞精 適量
步驟
1備料：青紅椒洗凈切塊，姜切大片，蒜頭剝皮拍扁。
2備料：蓮藕切片（不要切太厚，不然很難熟透）腐竹切小段，板栗去皮
3備料：土豆切片，金針菇去頭洗凈，鮮蘑菇去根部再切半
4雞肉剁小塊洗凈，鍋里水開後焯水，去除肉中的血沫，然後放進鍋里煎一下，我煎出了半碗油呢。
5重新開鍋，下姜蔥蒜青紅椒爆炒，放入雞肉翻炒，加料酒老抽和調味料，食鹽可以多放一點，因為還有很多配菜，所以要放多一點才夠咸，老抽是上色用的，基本不會增加太多鹹味，再放入三碗水淹沒過雞肉，這時我是把青紅椒撿出來的，因為煮太久顏色就不漂亮了。
6加水後煮開，再放入比較難熟的板栗、蓮藕、腐竹（我的腐竹是炸過的所以比較耐煮）蓋上鍋蓋繼續大火燒開，再轉中火燜煮15分鐘。
715分鐘後再放入土豆，再蓋上鍋蓋繼續煮5分鐘，這時湯汁已經收得差不多，然後再放金針菇和鮮蘑菇，因為菌類都會出水，所以不用再加水了，3分粥後撒香菜，青紅椒，一點點芝麻油，然後就可以出鍋了。
8如果到最後一部湯汁還很多，又不想又太多湯汁，可以用湯汁兌一點點生粉，倒進去，攪拌均勻。
