簡介
因為周六打算去早市，想買些moule回家吃。根據記憶中的步驟，網上查了用量……順手就發在網上一份。白葡萄酒要乾的。一般我買超市第2便宜的。喝起來……還是不要試了，做菜還好。moule會自己出水，那個汁真的好滋味！別浪費，法棍沾了吃。
原料
700g/每人 青口-淡菜-海虹 3 洋蔥 1 小束香菜 1 大瓣蒜 40g 黃油(咸) 2 à 3 杯 白葡萄酒 Poivre 黑胡椒 Citron 檸檬 我和朋友一致認為，把蒜改為5瓣，葡萄酒改為一杯更好。另，我自己還是在第5步+了些鹽。 700g/每人的量是按照：一個沙拉，一份海虹 配薯條/麵包，一份奶酪，一份蛋糕/酸奶 一個正常人類可以吃撐。作為一個正常女性……一般400Gg就足夠了……之後再來杯可可^^~
步驟
1、海虹洗凈，至少漂洗3次，不可留水裡，鬍鬚刷乾淨。 2、洋蔥切小，蒜和香菜切泥。 3、鍋+黃油，融化了後+洋蔥+蒜+香菜，蓋蓋2-3分鐘。如果不吃辣，洋蔥又不是甜口洋蔥，那就要直到洋蔥上色。 4、鍋內繼續+海虹+淡菜+青口+白葡萄酒+黑胡椒，蓋蓋煮沸騰。 5、全部開口後（+鹽）裝盤，吃前自己擠檸檬汁上去。
小技巧
1、如果喜歡，可以加西紅柿，切小，在第4步後 2-3分鐘就可以加西紅柿了。 2、可以把黃油換一些奶油進去。我嫌麻煩……但聽說汁的滋味會更好。 3、在第4步後2-3分鐘 取些汁出來，把奶油化開加進去。 4、喜歡+辣的……還是吃炒的吧……這個就是吃個鮮口。 5、區分moule生死-----扔水裡，沉的生，浮的死。這道菜推薦用較好的moule。
