簡介
做法和圖片來自http://www.donalskehan.com/2013/04/lemon-and-mint-griddled-chicken-with-spiced-chickpeas-and-flatbreads/ 超級快手菜,成功率高~(≧▽≦)/~營養又美味~ 材料在超市很容易買到,時差黨的福音哦~
原料
雞胸肉 兩塊, 檸檬 一個, 薄荷葉 適量, 鷹嘴豆 一罐(400g), 海鹽 適量, 胡椒粉 適量, 橄欖油 適量, 孜然粉 1/2 tsp, smoked paprika 1/2 tsp
步驟
1薄荷葉切碎,檸檬皮擦碎混合
2將雞胸肉放置在烤紙上,把1抹在肉上,加適量橄欖油,海鹽,胡椒粉調味,確保雞肉兩邊都沾上調料
3蓋上另一張烤紙,用擀麵杖把肉拍平
4熱鍋放少量橄欖油,油熱好把雞肉放入鍋里中火煎,到兩面都發白開小火,煎6、7分鐘直到雞肉熟,起鍋
5熱鍋熱油放入瀝乾的罐裝鷹嘴豆,加入鹽,胡椒粉,孜然和smoked paprika,剛剛那一個檸檬擠汁加入鍋里,中火
6用勺子或叉子把豆子壓扁,即可出鍋
7把豆子和雞肉裝盤就可以吃啦,可以陪著蔬菜沙拉或者麵包吃
小技巧
兩個人的用量。 喜歡的話可以在雞肉上加孜然。 做兩片雞胸肉的話薄荷葉大概就一把。 鹽和胡椒粉看個人的口味放。 教程里是讓用griddle,家裡沒有的話平底鍋也沒差。