簡介
因為兒子喜歡漢堡，麻麻學會了做漢堡胚。然後琢磨牛肉餅哈。看了下廚房其他親親的做法，然後按自己的用料、方法嘗試了幾次，兒子說比什麼勞、什麼基的好吃哈！簡單方便又美味，與大家分享！ 方子量可做5個牛肉餅，每個約70克左右，具體大小可按自己喜好。這個大小夾漢堡我覺得差不多哈。
原料
牛肉 250克, 洋蔥 50克, 土豆 80ke, 細鹽 2克, 黑胡椒粉 若干, 黃油或色拉油 少許
步驟
1土豆去皮蒸熟（我用高壓鍋蒸了10-15分鐘，具體根據土豆大小）。有勺子壓成泥。也要以放在保鮮袋內用擀麵杖碾成泥。
2洋蔥切成細沫，如圖。
3洋蔥沫用少許油煸熟。
4牛肉洗凈瀝干、切成小塊。放入料理機，加少許料酒。打磨成肉泥。（圖中料理機是最普通的、因為實用陪伴偶多年啦！無論什麼機器能幫你絞肉泥就行啦）
5打好的肉泥
6將牛肉泥、土豆泥、熟洋蔥沫倒入料理盆（建議直壁深盆），加適當黑胡椒粉、細鹽2克（根據自己口味增減黑胡椒粉和鹽量，也可以按自己口味加其他調味品），攪拌起筋（喜歡肉餅鬆些的話不需要起筋，拌勻即可）。想攪拌省力可以用電動打蛋器攪打哈。
7攪拌好的狀態
8戴一次性手套（不戴手套會抓狂、手上套個保鮮袋也行），每份約65-70克取牛肉泥捏成團，然後在油紙上輕壓成餅，餅可以壓薄些、大些，因為煎熟後會回縮一些。一份量約可以做5個。
9用平底不粘鍋，鍋底抹少許油，開小火，將肉餅放入鍋中兩面煎熟。
10香噴噴的黑椒牛肉餅抹上少許黑椒汁，可以直接吃哈！
11夾吐司！
12夾漢堡！完勝某基、某勞！
13一次做多了吃不完，有好辦法哈，我每次都做好備存糧噶：煎熟的每個餅之間夾層油紙，涼透了放在玻璃碗里密封，放冰箱冷凍。想吃時拿一片出來回溫煎一個或微波「叮」一下哈！隔油紙如圖，目的是方便取用哈！
小技巧
牛肉要選用純瘦肉，不帶皮、帶筋的哈
