M&M彩虹巧克力豆曲奇 0

簡介

&M彩虹巧克力豆大家都熟悉，但是它的曲奇餅乾在國內還沒見到。據報道它是時下美國最流行的零食之一，尤其受小學生喜愛。 奇餅乾用的是我特別喜歡的老方子，加入巧克力豆和少量核桃，酥軟中不時咀嚼到一顆顆香脆，在濃濃的黃油香中細細品味巧克力豆的融化和核桃的香甜，這種奇妙的感覺讓你情不自禁的一塊接著一塊，想不流行都難

原料

低粉 100克, M&M巧克力豆 60克, 黃油 70克, 糖粉 20克, 細砂糖 20克, 蛋液 20克, 鹽 1克, 香草精 1/8小勺（沒有可省）, 核桃仁 20克

步驟

1黃油切小塊，放入攪盆中徹底軟化

2加入糖粉、細砂糖和香草精，打至蓬鬆

3分兩到三次加入蛋液

4每一次都要等上一次完全攪打均勻後再加入

5加入過篩後的低粉

6用橡皮刮刀翻拌至基本無顆粒

7加入M&M豆

8加入烤香去皮的核桃仁

9拌勻即成餅乾麵糰

10將餅乾麵糰分成均等的8份

11裝入蛋撻模具，入冰箱冷凍半小時

12烤箱預熱160度，烤約15分鐘至上色

小技巧

1、黃油徹底軟化的檢驗方法是用手指輕壓會出現凹進去的坑。 2、蛋液要分次加入，每一次都要等上一次攪打均勻後再加入。 3、加入低粉後不要過度攪拌。 4、核桃需要預先輕微烤香去皮。 5、沒有模具也可用手隨意整成圓形，烤盤需墊油紙。 6、我家的烤箱溫度偏高，請根據自家烤箱調整溫度和時間。