原料
蝦, 蔥, 米線（提前泡軟）, 辣椒粉, 白鬍椒粉, 鹽, 料酒, 生抽
步驟
1蝦處理下
2蔥切蔥花，蔥段
3鍋中放適量油，蝦炸下
4炸到蝦殼脆
5蝦油濾出待用
6泡軟的米線撈出瀝水
7鍋中放適量蝦油，放少許蔥段，爆香
8下米線
9稍稍拌炒
10放適量生抽
11拌炒上色
12放炸過的蝦進去稍稍拌炒
13放適量鹽
14噴少許料酒
15蓋上鍋蓋燜一會兒
16再放適量蝦油
17放少許辣椒粉
18少許白鬍椒粉
19大火不斷拌炒，讓米線入味
20撒蔥花蔥段
21稍稍拌炒即可！！！！啃吧
小技巧
1、米線先泡軟，撈出瀝水儘量，這樣炒的時候不會太多水 2、米線炒的時候不放水，但是可以噴少許料酒，增味 因為這裡面放蝦了，可以稍稍燜一會兒，別燜糊了啊哈 3、最後各種粉啊料啊，都擱進去，然後大火不停翻炒入味。。嘿嘿 4、用生抽不要用老抽哈。。。老抽顏色太黑了炒出來會。。。。 5、蝦油可以稍稍多放點哦。。。鮮美啊。。。 6、蝦基本上是不入味的，蝦肉是原味，但是就著入味的米線吃，很贊！
