原料
熟豬五花肉 250克, 血腸 200克, 酸菜 300克, 乾粉條（不是粉絲是粗的粉條） 75克, 凍豆腐 100克, 薑片 10克, 蔥節 30克, 精鹽, 胡椒粉, 料酒, 醬油, 雞精, 味精, 豬骨頭湯, 蒜泥
步驟
1精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、雞精、味精、各適量豬骨頭湯1750克蒜泥和醬油混合成的蒜醬1小碗
2酸菜洗凈，先片成薄片再切成細絲
3把酸菜絲、薑片、蔥節、和切成大塊的豬五花肉放在沙鍋里用骨頭湯一起煮
4燒沸後撇凈浮沫，豬五花肉半熟後取出切成大片再放進去繼續煮
5乾粉條用開水泡發好
6凍豆腐切成大塊下入沙鍋
7調入精鹽、胡椒粉、料酒、醬油等，用小火燉約10分鐘
8血腸斜切成片，下刀要快否則血腸易碎
9將血腸下入鍋中燉好的菜上面，燙至腸片捲曲後，另往鍋中湯汁里調入雞精，隨蒜醬一起上桌即成
