簡介
人家都說生個孩子傻三年，我這都生完孩子快8年咋依然傻傻的呢？ 某天晚點準備做點麵包當早餐時，明明記得前段時間買過一袋全麥面，一切東西準備就序後，就等下全麥粉時，翻遍所有存食物的柜子都沒見到全麥粉的蹤影，最後才想起前段時間在整理柜子時發現那麵粉快到保質期就給丟掉，現在還稀里糊塗到處找健康的玉米面粗糧早餐包。現在不能因為沒有全麥粉就不做呀，要是不做，現在準備的材料不又全部浪費嗎？正好家裡有玉米面，趁機用玉米面代替全麥粉，說不定做出來的也很好吃呢？
原料
高筋麵粉 200g, 玉米面 60g, 雞蛋 1個, 奶粉 20g, 白糖 40g, 鹽 3g, 水 95g, 酵母 5g, 黃油 15g
步驟
1將除黃油以外的所有材料放進麵包機（按先濕後乾的順序，酵母最後放）
2啟動麵包機的和面程序，把麵糰揉至光滑
3加入黃油，繼續啟動和面程序，揉至擴展階段；
4揉好的麵糰發酵至2~3倍大小，將發酵好的麵糰放案板上，排氣
5待麵糰排氣完成後，平均分為6等份，滾圓靜置15分鐘左右
6將靜置好的麵糰整成橢圓形
7常溫下發酵45分鐘左右
8等發酵完成後在表面用鋒利的刀割出幾道口，刷上蛋液
9烤箱預熱180度，上下火中上層烤15分鐘即可
小技巧
玉米面吸水性比較強，在製作過程中水量比平時做普通麵包的量多些
