簡介
這是一道幾乎零失敗率的菜,美味又營養
原料
青蝦 12隻, 啤酒 一罐, 花椒, 大料, 青紅椒, 干辣椒, 白糖, 蔥, 姜, 蒜, 生抽
步驟
1將蝦用水洗一下,剪去槍、須和硬邦邦的尾部尖端,剪開蝦背,挑出蝦線。我做的是小開背,沒有把肉都剪開,只剪開了蝦線處
2姜、蒜切片,蔥切段,干辣椒不切
3鍋里放油,就是平時炒菜的油量,然後放入花椒大料蔥姜蒜等調料,炒出香味放干辣椒,辣椒放得太早容易糊
4把瀝干水的蝦倒進去輕輕翻炒,炒到蝦乾了,殼肉分離就可以了
5倒入啤酒,沒過蝦即可,放兩勺白糖,一小勺生抽,生抽一定少放,不然會很咸!
6煮到啤酒差不多乾了轉旺火收汁,就可以出鍋了
7最後一步切點青紅椒圈,擺盤,大功告成!
小技巧
重要的事說三遍:生抽放多了會咸!會咸!會咸!好吧,其實po主就做咸了……