簡介
這是一道典型的下飯菜。 說白了，就是利用蝦水的鮮味兒來煮菜。 因為是夏天做的，所以適當減少了油和辣椒~大家做的時候可以根據自己的口味適當增減，也可以加入其他自己喜歡的蔬菜。
原料
青蝦, 土豆, 西芹, 郫縣豆瓣醬, 香菜, 熟芝麻, 生抽, 糖, 鹽, 花椒、大料、香葉、干辣椒
步驟
1青蝦剪掉須子，剔出背線；土豆切片兒，西芹切段兒。
2稍微多一些的油寶箱花椒、大料、香葉、干辣椒。
3爆香蒜片兒、薑片兒。
4加入郫縣豆瓣醬劃散，加少許生抽、白糖。
5翻炒青蝦.
6蝦子變成紅色後，加入適量的水煮開。
7加入土豆片兒燜煮。
8待土豆基本軟了，就可以放入西芹，收汁淋入少許豆瓣醬里的紅油。
9裝盤。熟芝麻、香菜、枸杞裝飾。
小技巧
生抽不要放多了，顏色就不好了。 郫縣豆瓣兒醬已經很咸了，所以放鹽的時候要先嘗一下鹹淡~ 除了西芹，我試著放過木耳、西葫蘆、藕片兒，也不錯~
