簡介
又到海蝦上市時，這次回汕頭幾天，每天到菜市場，到處足見海蝦的身影，個個活蹦亂跳，有的竟從簍兒里、盤子中跳出，落在人的腳底下；它們有呈淺褐色的，有呈黛綠色的，但都是通體透明、鮮亮無比的，有大有小。雨水充沛對海蝦的生長極為有利，海蝦適時地喝些甜（雨）水，有利於它的蛻皮。遇到幾場好雨，海蝦喝甜水越多，蛻皮越快，那蝦的個頭兒大則是不成問題的。 海蝦吃起來有勁道，味道鮮美，且吃得放心。不信，不妨慷慨解囊，買上一點兒嘗嘗，保准沒錯兒！
原料
大海蝦, 新加波咖喱, 椰粉, 洋蔥
步驟
1食材：鮑杏菇、西芹和大海蝦。
2將海蝦洗凈，剪去蝦槍和蝦腳，將蝦腸處理掉，剝殼留尾。將鮑菇和西芹洗凈，切片和切塊。
3熱油鍋，爆香薑片，放入海蝦， 煎至八分熟鏟起。
4原鍋倒入適量的橄欖油，放入西芹，倒入適量的清水，蓋鍋蓋，大火燜煮2分鐘，揭蓋，鏟起。
5原鍋倒入適量的橄欖油， 放入鮑菇片，倒入適量的清水，炒至鮑菇斷生。
6將西芹和海蝦回鍋，倒入芡汁。
7蓋鍋蓋，大火燜煮至海蝦斷生，即可關火。
