簡介
古早味的炸糯米圓子，安徽小孩從小吃到大的口味
原料
豬肉末（或豬絞肉）, 糯米, 香菇, 蔥末, 薑末, 鹽, 胡椒粉, 雞精, 老抽, 料酒
步驟
1糯米洗凈浸泡一夜，倒出多餘水分後，入電飯煲蒸熟（不要煮的太軟爛，我兩種都試過，還是不要太爛能吃到米粒的有口感）
2取大鍋將煮熟的糯米、豬肉末（自己剁的肉更好吃），香菇丁拌均勻，調入鹽、薑末、蔥末、老抽，胡椒粉，雞精順著同一方向攪打，使各種材料充分融合且糯米更有黏性
3將成品2搓成大小一致的圓子，在麵粉里裹一下，放入六熱的油鍋炸至外硬，色金黃，浮起油麵即可盛出。
4多餘的圓子放涼透後可放入保鮮袋冷藏，吃的時候回炸即可，也可蒸食或者放在湯里煮著吃
小技巧
入鍋油溫以筷子放入周圍有小泡泡為佳 步驟二攪拌的時候要趁著糯米飯熱的時候攪拌
