簡介
結合君之和幾位達人的方子，利用家裡現有的材料，連夜做的。這個量是4人份。
原料
高筋麵粉 120克, 低筋麵粉 50克, 酵母 2克, 水 80克, 香菇, 豬肉末, 洋蔥, 青椒, 義大利面醬, 橄欖油, 牛至葉末, 馬蘇里拉芝士
步驟
1前4樣配料，混合，攪到擴展階段，可以出粗膜。蓋上保鮮膜，發酵，直到插入手指，麵糰上的指洞不回縮。有些方子不需要到擴展階段，但我覺得這樣麵餅更鬆軟。
2準備材料。
3蔬菜放到鍋里炒炒，炒出部分水分。如果水多，比薩會芝士和麵餅分離。
4炒肉。不粘鍋不需要油，鐵鍋少許油，差不多好的時候加義大利面醬，炒勻。
5發酵好的麵糰揉出空氣，分4份，醒20分鐘，如果是做大比薩，就不用分。
6用手或者擀麵杖，把麵糰壓成中間薄，周圍厚的麵餅。
7用牙籤或者叉子在麵餅上戳小洞。以防烤的時候中間鼓起來。刷上橄欖油，醒15分鐘。
8抹義大利面醬，撒上牛至葉末，也就是比薩草。
9撒一層馬蘇里拉芝士碎。
10放肉末。
11繼續一層芝士碎，一層配料，原則是肉在下，蔬菜在上，直到把所有配料放完，最後放上青椒片。
12烤箱預熱200度，中層，15分鐘。取出來，在面上又撒一層芝士碎，進烤箱，繼續烤到芝士表面上色，大概5分鐘。
13出爐，濃濃的芝士拉絲，充滿幸福感。
