簡介
壽喜燒算是我愛吃的日本菜里排名靠前的，一來是做法簡單，二來是多種食材燉煮之後天然的混合香氣，讓人食指大動。
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原料
牛肉片 200克左右（我用的是涮火鍋的肥牛片）, 豆腐, 魔芋絲, 茼蒿, 黃油 15-20克, 日式醬油 50－60克, 味淋 50克（可以用米酒代替）, 清酒 50克（去腥用的，沒有的用白酒代替。）, 糖 1大勺 10左右（不喜歡吃太甜的，可以不加）, 鹽 適量
步驟
1先將黃油下鍋融化。
2將牛肉片下鍋，翻炒幾下至肉片微微變色。
3將日式醬油、味淋、清酒、糖倒入鍋中，翻炒幾下，倒50克左右的水，（其實最好是放鰹魚高湯，但是實在不好搞，就用水湊活了）。
4放入豆腐、魔芋絲、茼蒿（還可以放些新鮮香菇、金針菇之類的），蓋上鍋蓋燜上幾分鐘，略微翻炒一下，嘗嘗味道，如果覺得淡，可以加些鹽調味，就可以出鍋了。
小技巧
1、還有一種壽喜燒的做法是先調好調味汁，放入小鍋中，然後把牛肉片和菜放到裡面煮著吃，類似於火鍋的吃法。不過我個人還是比較喜歡前面炒著吃的辦法。你可以兩種辦法都試試看。
2、壽喜燒的豆腐可以先用平底鍋煎至表面金黃，再煮，口感會更好。
3、還有吃壽喜燒的牛肉其實最好是用新鮮的生雞蛋作為蘸料來吃的，但是在國內實在沒有找到讓人放心的雞蛋，所以這步就省了吧。
