簡介
肉炒菜系列的入門。簡單,快速。
原料
豬精肉 3兩, 圓白菜 一棵, 大蒜 兩瓣, 黑胡椒粉, 雞精
步驟
1預備工作:肉切片,大蒜切片,圓白菜切片。
2小火熱鍋,加花生油,五成熱後加入大蒜和醬油。
3加入肉片,翻炒。注意使用小火,炒出來的肉嫩。
4肉炒熟後,切好的圓白菜下鍋,不停翻炒。炒軟塌後(根據感覺判斷),加入雞精,翻炒幾下分攤均勻。
5關火。加入一些黑胡椒粉。
小技巧
使用魯花一級壓榨花生油比調和油口感更香;炒圓白菜的過程中不用加水;圓白菜不要炒太久,多練手幾次就知道自己口感了。