簡介
一直很喜歡吃彈牙的馬蹄糕，特別是一層一層拉出來的這種。可惜總是沒找到好方子、好比例。這次在美女小芳的指導下，做出來的馬蹄糕，自己很滿意，家人也贊個不停。開個菜譜，記錄下來。
原料
馬蹄粉 500g, 糖 500g, 金牌高達椰漿 1罐（400ml）, 水 1600ml
步驟
1生漿A：600ml水+250g馬蹄粉，混合均勻，需用網篩過濾，保證所有馬蹄粉都溶化不結粒。 熟漿A：400ml水+250g糖，鍋中煮開。徐徐倒入生漿A中，邊倒入邊攪拌，這就成了生熟漿。
2生漿B：400ml水+250g馬蹄粉，混合均勻，需用網篩過濾，保證所有馬蹄粉都溶化不結粒。 熟漿B：200ml水+250g糖，鍋中煮開。徐徐倒入生漿B中，邊倒入邊攪拌。攪拌均勻後，加入400ml椰漿，就成了生熟椰漿。
3蒸鍋，中火，水開後，先放入原味生熟漿，蓋上鍋蓋蒸5分鐘。
4再加入一層椰漿生熟漿，蒸5分鐘。
5如此一層一層地蒸下去，蒸盤裡進水了，就倒掉，繼續加下一層。 最後一層蒸10分鐘，蒸好了就把上面的水倒掉，晾涼，開吃！
小技巧
馬蹄粉：糖=1：1
1斤馬蹄粉需用4斤液體（水+椰漿 或者 水 或者 紅棗水 均可），用重量或體積衡量都差不多，無所謂的，我都稱過，大概比例就可以了。
用紅棗水代替液體部分，就成了紅棗糕。 只用水做出一層一層的凈馬蹄糕也很好吃的。
