簡介
龍游的建縣史已有兩千多年，在商周時為姑蔑古國領地。 萌發於南宋，興盛於明代中葉的龍游商幫更是本譽為「中國古代十大商幫」之一。 這就是我的家鄉~在我眼裡他更是一個吃貨的天堂，大街上走著每隔幾步都會有小吃攤,蔥餅、瘦肉丸、豆腐圓、灌豬腸、餛飩、蔥花饅頭等等等等~我最愛的當然是早晨的米糊和肉圓！ 七歲就來杭州，每年就節假日可以回老家逛逛，幸好有個會燒菜愛動腦筋的老媽，把家鄉的味道都帶到了家裡~ 這個龍游肉圓從圖片上就可以看出來和普通的肉丸子是不一樣的，肉丁、豆腐、辣椒、番薯粉混合在一起，整成無規則的粉團蒸熟，成品香而不膩，滑嫩有彈性，口感味道都相當棒！ 下面就把這個配方分享給大家~
原料
豬肉 3兩, 嫩豆腐 一塊, 筍丁（可有可無） 少許, 辣椒 幾根, 番薯粉 半斤, 涼水 適量, 生抽 少許, 料酒 少許, 鹽 少許
步驟
1切好筍丁、肉丁
2加入番薯粉
3加入豆腐碎和辣椒末（這步我家用的是老豆腐，如果用嫩豆腐口感更好）
4加入生抽、料酒、鹽
5一邊加水一邊攪拌。水多成品比較稀可以攤成一整塊，水少成品口感實更有嚼勁。
6差不多加水攪拌到這個程度就可以了
7蒸屜上鋪上紗布，將麵糊一團團放到紗布上，不要攤太厚，不容易熟
8蒸十分鐘，挑一個大的夾開看看裡面有沒有熟透，如果已經熟透就可以出鍋啦~熱騰騰的肉圓可以直接吃或者蘸醬油吃~
