簡介
今天再教大家用烤箱之外的另一個工具做點心：平底鍋。 這款小煎餅看著還成吧，其實做起來一點兒也不難，用一口平底煎鍋就可以搞定了，加上水果和果醬的裝飾，也算是像模像樣的下午茶。沒有烤箱的同學們，也可以很輕鬆地做出漂亮的點心來，這下開心了吧
原料
低筋麵粉 75g, 藍莓醬 1茶匙, 水果 適量, 泡打粉 1/4茶匙（1.5g）, 蛋液 1湯匙（10ml）, 牛奶 115ml, 黃油 1湯匙（15ml），融化, 細砂糖 1湯匙（15g）
步驟
1舀一大勺藍莓醬放入袋子備用
2將雞蛋充分打散，加入牛奶
3再加入融化的1/2黃油，充分攪拌均勻
4將過篩後的低筋麵粉，與泡打粉和細砂糖混合放入碗中，再把剛剛混合好的液體慢慢倒入麵粉中，一邊倒一邊攪拌，直到完全混合均勻，放置冰箱冷藏室靜置30分鐘
5將麵糊從冰箱中取出，恢復至常溫（約15分鐘左右）
6平底不粘鍋中放入約剩餘的黃油，用廚房紙巾將其塗抹均勻，中火加熱
7取一大勺麵糊舀入鍋中，待麵糊攤開至理想大小時，立刻停止澆入麵糊，轉小火烙2分鐘左右
8待一面變的金黃，翻面再烙1分鐘即可盛出
9取一個小餅放盤中，小金橘對半切開，放在小餅上
10再加一個小餅，放上切塊的黃桃
11再放一個小餅，擠上藍莓果醬、點綴水果即可食用
小技巧
1.麵糊靜置30分鐘可以使麵粉中的筋性減弱，使泡打粉能夠更好的發揮效果，口感更加鬆軟； 2.煎小餅使用普通的植物油也可以，但黃油會更香； 3.小煎餅不要太大，會影響口感，也不宜熟； 4.最好用不粘鍋，保證不粘，效果會更好。
