原料
低筋粉 28g, 可可粉 5g, 黃油 16g, 蛋 21g, 細砂糖 24g, 牛奶 7g, 泡打粉 1g, 低筋粉 33g, 黃油 16g, 蛋 21g, 細砂糖 24g, 橙皮屑1、/4個, 牛奶 7g, 泡打粉 1g
步驟
1黃油用小鍋加熱融化，繼續煮至略到焦色，成為帶有特殊香味的焦化黃油（榛果黃油）
2過濾後冷卻下待用
3低筋粉+可可粉+泡打粉，混合過篩（原味麵糊，低筋粉+泡打粉混合過篩）
4洗凈一個橙，磨橙皮屑
5全蛋加入砂糖
6用打蛋器打至糖融化，顏色變淺（無需全打發）
7加入橙皮和粉類。混合均勻
8再分次加入黃油。拌勻後，蓋保鮮膜靜置至少1小時。我冷藏過夜。（靜置可以讓麵糊融合更好，同時也讓泡打粉起效，成品麵糊里略帶氣泡）
9冷藏的麵糊第二天取出要回溫一下，回複流動性
10將麵糊分別裝入裱花袋
11模具抹油撒粉，磕掉多餘的麵粉（不沾模具其實不抹油也完全可以脫模，但是如果希望成品花紋更清晰完美，追求完美主義的可以抹油撒粉）
12將麵糊交叉計入貝殼模，因為兩種麵糊擠的時候可能會有縫隙，所以擠的時候需要細心一些
13入烤箱200度，烤約8分鐘，至看到邊緣變成略帶金色。（各家烤箱火候脾氣不同，所標的是實際溫度不是設定溫度喲，一般在190-200度烤）
14出爐即可扣出冷卻
