簡介
最近犯懶，買了一袋reduced price的現成蔬菜，本來準備直接炒炒，可是又覺得太平常了。然後我又靈光一現了！決定用這袋混合蔬菜炒河粉~ 再加上昨天西紅柿雞蛋面剩下的雞蛋還有很久前剩下的肉燥...又沒hold住吃了兩碗！我怎麼做的就這麼好吃呢>< p.s.調料汁參考拉布的，但是我沒有完全照她的做，就自己新建菜譜啦~
原料
干河粉 吃多少泡多少（我高估自己了...）, 蚝油 一勺, 各類蔬菜，例如蘑菇、胡蘿蔔、捲心菜、豆芽菜等等, 生抽 一勺, 老抽 兩勺, 魚露 一勺, 白糖 適量，看個人口味, 鹽 適量，我沒加在調料汁里，因為魚露已經很咸了, 澱粉 適量, 大蒜 兩三瓣
步驟
1取適量干河粉，用熱水浸泡10分鐘，直到河粉的狀態是：拿起來軟了，手摸著還比較堅實...soft but firm...啥的
2河粉過涼水，洗一洗，排干水後加一點油，老抽，拌勻。
3煮河粉期間可以調調料汁，生抽一勺，老抽兩勺，蚝油一勺，魚露一勺，適量白糖、鹽，澱粉和水（個人習慣澱粉和水比例1:2） || 後來我又在河粉里加了醋，可能還是北方人口味習慣吧，大家隨意。
4大蒜拍扁切碎，大概分兩份一份爆香一份後放提味。（後放蒜是跟文怡學扁豆燜面學來的，這樣蒜香味更濃，強烈推薦！）
5熱鍋下油，爆香大蒜，放蔬菜開炒，可以放一點調料汁，這個其實很隨意。大概炒到斷生即可盛出。
6熱鍋下一點油，（我沒放，因為鍋子不粘，儘量少油啦~）下河粉稍微炒開，倒入蔬菜，倒入剩下的調料汁，放大蒜，炒一兩分鐘左右。
7混合均勻，試試味道，覺得ok就可以出鍋啦！
小技巧
做飯，不用太講究，不用完全照搬別人的方子，自己隨著性子來，有時候反倒能做出超級美味呢~ 反正我是沒hold住，然後就琢磨...學校邊上那些普通中餐館一盤油汪汪的河粉（還沒多少菜）就好意思收5鎊，膩膩的也不好吃...對我反正是浮雲了~
