簡介
只需要足夠的時間，自己也能做出賣相口乾都很贊的滷肉來！
原料
滷料包（超市有售） 1包, 料酒, 青花椒（喜歡麻味的吃貨們可以選擇）, 八角 5個, 姜, 食鹽, 白砂糖, 鴨掌
步驟
1將鴨掌仔細清洗乾淨，過加了薑片熬煮的開水去腥
2在大湯鍋中放入滷料一包，切適量薑片，放入八角以及少量青花椒，滴入適量料酒（以料酒的瓶蓋為標準，放入2瓶蓋的量即可），放入一小勺白砂糖
3在備好的料中加入冷開水，一次性加到大鍋的3/4處，開火熬制滷水至沸騰（此時可以嘗一下鹽味是否足夠，不夠可以另外加入適量的食鹽）
4滷水燒開之後放入鴨掌，先用大火煮5分鐘後，調成文火慢燉，直至鴨掌熟軟即可夾出裝盤
小技巧
1.鴨掌比較難清洗，所以比較費時間，但也要仔細洗乾淨哦~
2.過開水是為了去除多餘的血漬，煮過鴨掌的水會有廢泡，此時還可以用乾淨的開水沖洗一下再下鍋滷製（用來煮鴨掌的開水裡要放入薑片哦，去腥味很有效）
3.滷水熬制一次一般可以重複使用2-3次，每次使用前替換新鮮的薑片即可
4.滷好的食物可以一直放在滷水里保存，也可以夾出來單獨保存，食用前在碗里放少量滷水用微波爐加熱就可以吃啦~
