簡介
炸過的鴨肉,更入味哦~~
原料
鴨腿 4隻, 八角桂皮 若干
步驟
1鴨腿洗凈,斬成小塊(更入味)
2加入料酒、鹽、雞精,揉捻腌制10分鐘待用
3將腌制後的鴨腿入油鍋炸至變色即撈出,特別注意,每次炸時小量入鍋,切忌炸透變老
4摒棄了以往去腥用焯水的過程,反而炸過的鴨肉更香、更嫩
5鍋中加入清水,適量老抽調色,加入冰糖、鹽、雞精、姜、八角桂皮後,大火煮開
6到入事先炸好的鴨肉,充分翻炒
7開大火收汁
8裝盤
炸過的鴨肉,更入味哦~~
鴨腿 4隻, 八角桂皮 若干
1鴨腿洗凈,斬成小塊(更入味)
2加入料酒、鹽、雞精,揉捻腌制10分鐘待用
3將腌制後的鴨腿入油鍋炸至變色即撈出,特別注意,每次炸時小量入鍋,切忌炸透變老
4摒棄了以往去腥用焯水的過程,反而炸過的鴨肉更香、更嫩
5鍋中加入清水,適量老抽調色,加入冰糖、鹽、雞精、姜、八角桂皮後,大火煮開
6到入事先炸好的鴨肉,充分翻炒
7開大火收汁
8裝盤