本幫醬鴨腿 0

簡介

炸過的鴨肉,更入味哦~~

原料

鴨腿 4隻, 八角桂皮 若干

步驟

1鴨腿洗凈,斬成小塊(更入味)

2加入料酒、鹽、雞精,揉捻腌制10分鐘待用

3將腌制後的鴨腿入油鍋炸至變色即撈出,特別注意,每次炸時小量入鍋,切忌炸透變老

4摒棄了以往去腥用焯水的過程,反而炸過的鴨肉更香、更嫩

5鍋中加入清水,適量老抽調色,加入冰糖、鹽、雞精、姜、八角桂皮後,大火煮開

6到入事先炸好的鴨肉,充分翻炒

7開大火收汁

8裝盤

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