原料
羊腿肉, 腐竹, 木耳, 板栗, 蔥, 黃酒, 老抽, 糖, 鹽
步驟
1羊腿肉一塊，洗凈備用
2將羊肉切成３厘米見方的塊狀
3倒入適量黃酒去腥提味，戴上一次性手套，用手抓均勻
4干木耳和腐竹提前泡發，去除雜質，切成小塊。板栗去殼備用
5鍋熱後加入食用油，放入蔥花爆香
6羊肉中多餘的水分倒掉，把羊肉放入鍋中，大火爆炒
7炒至羊肉變色時，重新加入黃酒調味
8再倒入適量老抽
9放入黑木耳，繼續大火翻炒均勻
10待羊肉炒透後，加入熱水沒過羊肉表面
11水開後蓋上鍋蓋，轉小火燜制３５分鐘左右
12燜制好的羊肉中放入腐竹段和板栗，翻炒均勻
13翻炒好的木耳羊肉，如下圖
14取合適容器，把燜好的羊肉放入其中，大火上蒸鍋蒸製５分鐘左右即可
15淋一點香油，蒸製好的濃香木耳羊肉煲直接食用即可
